Selskapsmat: Få et gratis tilbud • Raskt svar
Selskapsmat
Når man skal arrangere et selskap, enten det er en stor fest eller et intimt middagsselskap, er maten ofte i sentrum. God selskapsmat kan løfte stemningen og gjøre sammenkomsten til en uforglemmelig opplevelse for både gjester og vertskap. Men hva slags selskapsmat skal man velge?
Hvor mye koster det, og hvor mye mat og drikke trenger man? Vi gir deg svarene, samt tips og inspirasjon til å lykkes med selskapsmat til enhver anledning. Du kan også få et gratis og uforpliktende tilbud fra en leverandør av selskapsmat i nærheten av deg.
BestilleCatering.no er gratis å bruke for deg som trenger catering.
Få et gratis tilbud på catering
Send en kort beskrivelse av dine ønsker og behov, så hjelper vi deg med å finne det beste cateringfirmaet for akkurat ditt arrangement.
Din kontaktinformasjon blir utelukkende brukt i forbindelse med forespørselen. Dine personopplysninger utleveres ikke til uvedkommende.
Hva koster selskapsmat?
Prisen på selskapsmat varierer mye avhengig av type mat, antall gjester, serveringsform og leverandør. Et enkelt koldtbord eller snitter til et mindre selskap kan starte på rundt 200 kroner per person, mens en fullt servert 3-retters middag fort kan komme på 500-1000 kroner per person.
For et koldtbord beregnes ofte prisen ut fra antall retter og type råvarer. Et standard koldtbord med klassiske retter som laks, skinke og salater ligger gjerne på 300-500 kr per person. Ønsker man mer eksklusive råvarer som skalldyr, spekemat og dyre oster, kan prisen være opp mot 700-1000 kr per gjest.
Fingermat og snitter er ofte et rimeligere alternativ, spesielt for større selskaper. Her får man gjerne 10-15 forskjellige småretter for 300-400 kr per person. Velger man dyrere varianter med f.eks. varmrøkt laks, roastbiff og hjemmelagde småpaier, må man belage seg på en høyere pris.
For en 3-retters middag med forrett, hovedrett og dessert ligger prisen typisk på 600-800 kr per gjest. 5- og 7-retters menyer med gourmetmat og eksklusive råvarer som trøffel, kamskjell og viltkjøtt kan komme på alt fra 1000 til 2000 kr per person.
Ved bestilling av catering er det også viktig å tenke på tilleggskostnader som servitører, oppdekking og utstyr. Disse prisene varierer mye etter leverandør og opplegg. Noen tilbyr alt inkludert i prisen, mens andre opererer med tillegg for hvert element. Vær nøye med å avklare hva som er inkludert i tilbudet.
Ønsker man å holde kostnadene nede, er det flere ting man kan gjøre. Å kutte ned på antall retter og velge enklere, men gode råvarer er en god start. Buffetservering er ofte rimeligere enn bordservering. Velg også drikke med omhu – kutt gjerne ned på antall viner og tilby øl og mineralvann i stedet.
Husk at gode cateringfirmaer alltid vil jobbe med deg for å finne løsninger som passer ditt budsjett og dine ønsker. Vær tydelig på rammene fra starten av, så slipper du ubehagelige overraskelser når regningen kommer.
Hva er typisk enkel selskapsmat?
Når man snakker om enkel selskapsmat, tenker mange på klassiske retter som kan forberedes i god tid og som passer for de fleste ganer. Her er noen populære alternativer:
Snitter og rundstykker
En klassiker i norske selskap. Topp med pålegg som skinke, ost, laks, egg og roastbiff, og pynt med agurk, tomat og salat. Enkelt, men alltid populært.
Tapas
Små, smakfulle retter som er lette å dele og spise. Go-to tapas er f.eks. marinerte oliven, manchego-ost, spekemat, kjøttboller, dadler med bacon og tortilla.
Koldtbord
Et utvalg av små og store kalde retter, ofte fokusert rundt pålegg og salater. Vanlige innslag er røkelaks, roastbiff, waldorfsalat, potetsalat, spekemat og oster.
Grillmat
Perfekt til sommerfester. Pølser, hamburgere, grillspyd med kjøtt og grønnsaker, grillede maiskolber og salater som coleslaw og potetsalat. Kan grilles på stedet for ekstra stemning.
Pastaretter
Enkle, men mettende. Velg gjerne 2-3 varianter som lasagne, pasta bolognese og pasta salat. Server med godt brød, salat og revet ost.
Pizzabuffet
estill et utvalg pizzaer med forskjellige toppinger. Skjær i mindre biter og server på brett. Suppler med pastasalat, brød og aioli. Passer til både barn og voksne.
Taco
Meksikansk festmat med mulighet for stor variasjon. Server kjøtt (kylling, kjøttdeig, biff), fisk (torsk, reker), bønner, salsa, rømme, ost, salat og andre toppinger, og la gjestene lage sine egne wraps eller taco-skjell. Interaktivt og sosialt.
Supper og gryter
Hjemmelagde supper som fiskesuppe, gulrotsuppe eller løksuppe. Gryter som chili con carne, ungarsk gulasj eller coq au vin. Serveres med godt brød og salat.
Dessertbord
Et utvalg av søte fristelser som kaker, paier, frukt, is og sjokolade. Kan stå framme hele kvelden så gjestene kan forsyne seg.
Husk at enkel selskapsmat ikke trenger å være kjedelig. Med litt kreativitet og et dyktig cateringfirma kan man servere spennende og smakfulle retter som gjestene vil elske. Ikke vær redd for å prøve noe nytt!
Hvor mye mat beregner man per person?
Hvor mye mat man skal beregne per person avhenger av type måltid, lengden på selskapet og sammensetningen av gjester. Her er noen beregninger du kan ta utgangspunkt i:
- Snitter: Beregn ca. 5 snitter per person for et 2-3 timers arrangement. For lengre arrangementer eller sultne gjester, øk til 6-8 snitter.
- Tapas: 8-10 småretter per person er vanlig for et måltid. Øk antallet hvis tapas serveres som fingermat over en lengre tidsperiode.
- Buffet/koldtbord: Regn med ca. 500 gram mat per gjest for et standard måltid. For større selskaper med flere retter, kan man øke til 600-700 gram per person. Inkluder brød og salat i beregningen.
- 3-retters middag: Forrett 75-100g, hovedrett 200-300g, dessert 100-150g per person.
- 5-retters middag: Beregn 75-100g per rett, med noe større porsjoner for hovedretten(e).
- 7-retters middag: Her er porsjonene gjerne mindre, ca 50-75g per rett. Hovedretten kan være noe større.
- Grillmat: Beregn 150-200g kjøtt eller fisk per person, pluss 50-100g tilbehør som potetsalat, grønnsaker og brød.
Husk å justere mengden etter gjestene. Tenåringer og folk med fysisk krevende jobber spiser gjerne mer enn de fleste andre. For selskap med mye aktivitet, dans og lek kan det også være lurt å plusse litt på mengdene.
Det er alltid bedre med litt for mye enn litt for lite mat. Rester kan nytes dagen derpå eller fryses ned for en senere anledning. Skulle maten bli spist opp tidlig, kan det legge en demper på stemningen.
Hvor mye drikke beregner man per person?
Beregning av drikke per gjest kommer an på type drikke, lengden på arrangementet og gjestenes preferanser. Her er noen generelle retningslinjer:
- Velkomstdrink: Beregn 1 drink per gjest, ca. 1 dl per glass. Ha ekstra i bakhånd.
- Vin: Regn 1/2 til 1 flaske vin per person for et måltid på 3-4 timer. Fordel med 60% hvitvin, 30% rødvin og 10% rosévin, med mindre menyen tilsier noe annet.
- Øl: Beregn 1-2 halvlitere per gjest for et 3 timers arrangement, 3-4 halvlitere for lengre fester.
- Avec: 2-3 cl per gjest. En flaske rekker til ca. 20 personer.
- Vann og mineralvann: Beregn minst 1/2 liter per gjest, gjerne mer for lange arrangement eller varme dager.
- Kaffe og te: 2-3 dl per person, med påfyll til dem som ønsker det.
Juster beregningene etter type selskap og gjestenes forventede inntak. For bryllup og festlige lag kan man gjerne beregne litt rausere enn for et jobbseminar.
Sørg også for gode alkoholfrie alternativer. En tommelfingerregel er at minst 20% av drikkeutvalget bør være alkoholfritt. Jo flere alternativer, jo bedre. Husk at det er bedre med for mye enn for lite drikke. Man vil unngå å måtte sende noen på butikken midt i festen. Samtidig må man passe på at ikke alle drikker for mye – vertskapet har et ansvar for å sette grenser hvis nødvendig.
Ved bestilling hos cateringfirmaer eller vinleverandører vil de ofte kunne komme med gode beregninger og anbefalinger tilpasset ditt arrangement. Ikke vær redd for å spørre om råd.
Hvilken drikke er vanligst å servere?
Hvilken drikke man bør ha til selskapsmaten avhenger mye av anledningen og menyen, men noen gjengangere er:
Velkomstdrink
Ofte bobler som champagne, prosecco eller cava. En Aperol Spritz eller en alkoholfri mojito er også populære valg. Setter stemningen for kvelden.
Vin
Hvitvin til fisk og skalldyr, rødvin til kjøtt, og rosévin som allround-vin. Ikke vær redd for å servere noe annet enn de dyreste variantene – det finnes mange gode viner i mellomklassen.
Øl
Passer godt til pizza, grillmat og tapas. Ha gjerne et utvalg av lys pils, spesialøl og alkoholfritt for å dekke ulike preferanser.
Mineralvann
Brus, farris og vann med og uten kullsyre. Ha dette tilgjengelig gjennom hele selskapet.
Kaffe og te
Gjerne med avec som cognac eller likør. Passer fint etter middagen eller til desserten.
Cocktails og drinker
Longdrinks som Gin & Tonic, Moscow Mule og Mojito er populære. Enkle cocktails som Negroni og Margarita setter også prikken over i’en. Ha gjerne alkoholfrie varianter i tillegg.
Temabaserte drinker
F.eks. en «Midnattsol» med vodka og solbærsaft til et sommerfestselskap, eller en espresso martini til en italiensk-inspirert meny.
Drinker tilpasset menyen
Server en frisk hvitvin til fisk, en krydret rødvin til lam eller en portvin til osten. Små detaljer som løfter opplevelsen.
Alkoholfrie alternativer
Ferske smoothies, hjemmelaget iste eller spennende mocktails. Gjør de alkoholfrie alternativene like bra som de med alkohol.
Signatur-drinker
Lag en egen drink for anledningen – en personlig vri som gjestene vil huske. Døp den gjerne etter jubilanten eller temaet for kvelden.
Husk å beregne rikelig med drikke så ingen går tørste. Å gå tom er en sikker stemningsdreper. Samtidig er det viktig å tilby gode alkoholfrie alternativer og sørge for at alle kan kose seg uavhengig av drikkepreferanser.
Selskapsmat tips
Her er noen tips for å lykkes med selskapsmaten, enten du skal lage den selv eller bestille catering:
- Planlegg menyen rundt en rød tråd, som et tema, en ingrediens eller en region. Det gir et helhetlig preg og gjør det enklere å velge retter.
- Velg retter som kan forberedes i god tid, slik at du slipper unødvendig styr på selve dagen. Gryteretter, kalde retter og desserter som kan fryses er gode valg.
- Sats på kvalitet framfor kvantitet. Heller få, men vellagde og delikate retter enn et overveldende utvalg.
- Det kan også være lurt å velg råvarer som er i sesong. Det er ofte både billigere og smaker bedre.
- Varier konsistenser og smaker. Kombiner mykt med sprøtt, søtt med salt, varmt med kaldt, for en spennende matopplevelse.
- Tenk på gjestenes ulike behov. Ha alternativer for vegetarianere, allergikere og barn. Merk retter med innhold av nøtter, gluten, laktose etc.
- Pynt maten for å gjøre den innbydende og delikat. Enkle ting som urter, bær eller blomster kan løfte presentasjonen.
- Vurder om noen retter kan gjøres interaktive, slik at gjestene kan forsyne seg eller lage sin egen variant. Det skaper engasjement og samtaleemner.
- Lag en tidsplan for forberedelser og servering. Ikke legg opp til for mye som må gjøres i siste liten.
- Velg en cateringleverandør med gode referanser og som er villig til å jobbe med deg for å finne gode løsninger. Be om smaksprøver hvis mulig.
- Sett av tid til å mingle med gjestene, ikke bare være på kjøkkenet. Med god planlegging er det fullt mulig å både være blid vert og ha kontroll på maten.
Husk at det viktigste er at du og gjestene har det hyggelig. Ikke stresse for mye med å få alt perfekt. God mat handler vel så mye om stemningen rundt bordet som selve rettene.
Hvor lenge i forveien bør man bestille maten?
For større selskaper som bryllup eller jubileer anbefales det å kontakte et cateringfirma så tidlig som mulig, gjerne 3-6 måneder i forveien, spesielt hvis man har en spesifikk dato eller meny i tankene. Populære cateringfirmaer kan bli fullbooket tidlig, særlig i sesonger som mai-juni og desember.
For mindre, mer uformelle sammenkomster holder det ofte å bestille 1-2 måneder i forveien. Men jo tidligere man er ute, jo større er sjansen for å få førstevalget og kunne skreddersy både meny og oppsett. Bestiller man tett på arrangementet må man ofte velge fra faste menyer eller mellom ulike pakkeløsninger. Man har også mindre rom for endringer og spesialtilpasninger.
Sommersesongen er høytid for selskaper, så for arrangementer i juni-august lønner det seg å være ekstra tidlig ute, spesielt hvis man ønsker catering i helgedagene.
Vinteren kan også være travel, særlig rundt jul og nyttår. For julebord og nyttårsselskaper bør man starte planleggingen allerede i oktober for å sikre seg de beste menyene og datoene.
Uansett lønner det seg å bestemme dato og ha en idé om meny og antall gjester før man kontakter cateringfirmaet. Jo mer konkret forespørselen er, jo lettere er det å få et passende tilbud raskt.
Bestille selskapsmat
Å bestille selskapsmat kan virke overveldende og tungvint, men det trenger ikke å være komplisert i det hele tatt. Gjennom oss kan du enkelt komme i kontakt med dyktige cateringleverandører over hele landet, som kan skreddersy et matopplegg for ditt arrangement. Uansett om du skal ha bryllup, firmafest, jubileum eller en privat sammenkomst, har vi leverandørene som kan lage den perfekte menyen til anledningen.
Vi er her for å hjelpe deg med å skape en uforglemmelig matopplevelse for selskapet ditt, fra første ide til siste dessert er ryddet av bordet. Fyll ut skjemaet på siden vår, så videreformidler vi henvendelsen til det cateringfirmaet som best kan svare til dine behov og forventninger.