Koldtbord: Få et gratis tilbud • Raskt svar
Koldtbord
Koldtbord er en klassisk og allsidig måte å servere mat på til selskaper og arrangementer. Enten du skal ha et stort bryllup, en firmafest eller en intim familiesammenkomst, kan et veldekket koldtbord gjøre måltidet både enklere og mer festlig for både gjester og vertskap.
Vi ser nærmere på hva koldtbord egentlig er, og gir tips til egnede koldtbordretter for ulike anledninger – fra konfirmasjon og 17. mai til firmafester og bryllup.
BestilleCatering.no er gratis å bruke for deg som trenger catering.
Få et gratis tilbud på catering
Send en kort beskrivelse av dine ønsker og behov, så hjelper vi deg med å finne det beste cateringfirmaet for akkurat ditt arrangement.
Din kontaktinformasjon blir utelukkende brukt i forbindelse med forespørselen. Dine personopplysninger utleveres ikke til uvedkommende.
Hva koster koldtbord?
Kostnaden for et koldtbord kan variere betydelig avhengig av flere faktorer. Generelt kan man forvente å betale mellom 200 og 500 kroner per person for et fullverdig koldtbord, men prisene kan både være lavere og høyere basert på spesifikke valg og preferanser.
Dette kan påvirke prisen på koldtbord:
- Antall gjester: Større bestillinger kan ofte gi bedre pris per person.
- Utvalg av retter: Jo flere og mer eksklusive retter, desto høyere pris.
- Kvalitet på råvarer: Bruk av premium ingredienser øker kostnaden.
- Sesong: Visse råvarer kan være dyrere avhengig av årstiden.
- Leverandør: Priser kan variere mellom ulike cateringfirmaer.
- Tilleggstjenester: Levering, oppsett, og servitører vil øke totalkostnaden.
Et enkelt koldtbord med grunnleggende retter kan starte på rundt 200-250 kroner per person. Et mer omfattende koldtbord med et bredt utvalg av både kalde og varme retter kan koste 400-500 kroner eller mer per person. For spesielle anledninger eller bedriftsarrangementer med mer eksklusive retter og service, kan prisen overstige 500 kroner per person.
Det er viktig å merke seg at drikke kommer i tillegg til disse prisene. Når du ber om tilbud, vær tydelig på ditt budsjett og forventninger, så kan cateringfirmaet skreddersy et tilbud som passer dine behov og økonomi.
Eksempel på koldtbord meny
Her er to eksempler på en variert og delikat koldtbordmeny som passer for de fleste anledninger:
Meny 1
Varme retter
- Karbonader med stekt løk
- Grillmarinerte spareribs
Kalde retter
- Røkt laks med eggerøre
- Villreker
- Roastbiff med remulade
- Reker med sitron og majones
- Et utvalg av oster og skinker
- Eggerøre med tomat og spinat
- Salat, aioli, og potetsalat
- Brød, focaccia, surdeigsbaguette og smør
Meny 2
Hot dishes
- Martinerte kyllingvinger
- Biff stroganoff med ris
- Kokte poteter
- Karbonader med stekt løk
Cold dishes
- Kalkunbryst
- Roastbiff med remulade
- Røkt laks med eggerøre
- Gravet laks med sennepssaus
- Spekeskinke, flatbrød og rømme
- Et utvalg av oster og skinker
- Gresk salat
- Brød, focaccia, surdeigsbaguette og smør
Disse menyene kombinerer tradisjonelle norske favoritter med noen internasjonale innslag, og gir et bredt utvalg som passer for ulike preferanser og diettbehov. Som regel vil tilsvarende koldtbordmenyer koste i sjiktet fra 350-500 kroner per person. Menyen kan enkelt tilpasses etter anledning og personlige ønsker, hvor man kan inkludere og ekskludere retter som man selv ønsker.
Hvilke retter er vanlig på et koldtbord?
Et tradisjonelt norsk koldtbord inneholder vanligvis en rekke klassiske retter:
- Kjøttretter: Roastbiff, spekemat (fenalår, salami), røkt skinke, leverpostei, og karbonader er populære valg.
- Fiskeretter: Røkelaks, gravet laks, sild i ulike varianter, reker, og makrell i tomat er ofte inkludert.
- Salater: Potetsalat, waldorfsalat, og en frisk grønn salat er standard. Moderne varianter kan inkludere pastasalat eller couscoussalat.
- Egg: Eggerøre og kokte egg, gjerne servert med kaviar.
- Pålegg: Ulike oster, skinke, og leverpostei.
- Grønnsaker: Agurk, tomat, og gulrotstaver som friskt tilbehør.
- Brød og smør: Et utvalg av brød, flatbrød, og knekkebrød med smør.
- Tilbehør: Remulade, majones, sennepssaus, og sylteagurk.
- Desserter: Ofte inkluderes noen enkle desserter som fruktfat eller karamellpudding.
Disse rettene gir en god balanse mellom ulike smaker og teksturer, og tilbyr noe for enhver smak.
Hva består et gammeldags koldtbord av?
Et gammeldags norsk koldtbord, også kjent som «det store kolde bord», er en rikholdig tradisjon med røtter tilbake til 1800-tallet. Det består typisk av:
- Sild i ulike varianter: Sursild, tomatsild, sennepssild.
- Gravlaks og røkelaks, ofte servert med dillstuede poteter.
- Reker med majones og sitron.
- Hel, kokt laks eller ørret.
- Kokt eller røkt skinke.
- Roastbiff med remulade.
- Sylte og rullepølse.
- Leverpostei med bacon.
- Potetsalat og waldorfsalat.
- Kokte egg, gjerne med kaviar.
- Et utvalg av tradisjonelle norske oster.
- Brød, flatbrød, og smør.
- Agurk, tomat, og andre friske grønnsaker som tilbehør.
- Forskjellige sauser og dressinger.
Desserten var ofte enkel, som riskrem eller fruktsuppe. Drikke kunne inkludere øl og akevitt. Koldtbordet har alltid vært kjent for sin overflod og variasjon, og har i lang tid vært et høydepunkt i festlige anledninger.
Koldtbord til bedrift
Koldtbord er en populær cateringløsning for mange bedrifter, enten det gjelder firmafester, seminarer, kundemøter eller andre arrangementer. Her har man muligheten til å velge et koldtbord med retter tilpasset anledning og preferanser. Til et avslappet firmaarrangement passer det med klassiske pålegg som spekemat, ost og fiskepålegg som røkelaks og makrell i tomat.
Vil man ha en mer eksklusiv vri, kan man supplere med skalldyr, spennende salater, hjemmelagde småsnacks og kanapeer. Husk også å ha et godt vegetarutvalg og alternativer for dem med allergier eller spesielle diettbehov. Med et variert og velkomponert koldtbord er det lett å finne noe for enhver smak på arbeidsplassen.
Et koldtbord kan også være en fin anledning til å fremheve bedriftens verdier og identitet – for eksempel ved å velge lokale råvarer eller retter med tilknytning til firmaets virksomhet.
Smorgasbord for confirmations
Konfirmasjonen er en av de store markeringene i livet, og maten bør gjenspeile det høytidelige ved dagen samtidig som den appellerer til konfirmantens smak. Et koldtbord til konfirmasjon kan være både stilfullt og ungdommelig på samme tid.
Satser man på lette og friske retter som snitter, wraps, miniburgere og fristende fingermat, faller det ofte i smak hos konfirmanten og de unge gjestene. Samtidig setter de voksne pris på klassikere som roastbiff, laks, spekemat og kyllingsalat. En god idé kan være å servere koldtbordet som en buffet der gjestene forsyner seg selv, supplert med noen varme småretter som minitaco, grillspyd eller små porsjoner med varm pasta.
Det gir en uformell og sosial ramme rundt måltidet som passer for anledningen. Pynt gjerne bordet med farger og elementer som speiler konfirmantens interesser for en personlig touch.
Koldtbord til 17 mai
Nasjonaldagen feires med stil, god stemning og ikke minst deilig mat over hele landet. Et tradisjonelt koldtbord er perfekt 17. mai-mat – enkelt å tilberede i forveien og lett å servere for både store og små selskaper. På denne dagen er det naturlig med typisk norske retter som spekemat, eggerøre, potetsalat, røkelaks og mye annet godt fra havet. Dette kan suppleres med saftige majones-salater, hjemmelaget leverpostei og spesialiteter fra distriktet for å gi koldtbordet et særpreg.
Oppskårne grønnsaker med dipp, smårødbeter og godt brød fullfører det festlige måltidet. Til dessert er karamellpudding, tilslørte bondepiker og bløtkake med krem i rødt, hvitt og blått klassiske valg som passer perfekt til nasjonalfølelsen. Ikke glem et flott kakefat med hjemmelagde småretter og søtsaker pyntet i nasjonalfargene!
Koldtbord til nyttårsaften
Nyttårsaften er en kveld for fest, glitter og god mat i godt selskap. Et nyttårskoldtbord kan settes sammen på mange måter, men bør gjerne ha et ekstra luksuriøst og eksklusivt preg over seg. Her er det på sin plass med litt dyrere råvarer og delikatesser som kamskjell, oster, spekemat og kanskje til og med litt kaviar. Kombiner gjerne med små, elegante fingerretter som sushi, sashimi, blinis med røkelaks og minicrostini med spennende toppinger.
Legg også til litt lettere retter som friske salater, tynne skiver av røkt andebryst og hjemmelaget hummus for balanse. Musserende vin eller champagne er selvsagt på sin plass ved siden av. Til dessert kan man velge noe lett og friskt som fruktcarpaccio eller bær med pisket krem, eller satse på fyldigere kaker og desserter som passer til nyttårsfesten. La det hele toppe med et lite fyrverkeri av en dessert!
Koldtbord til jul
Julens koldtbord bør bugne av klassisk, norsk julemat og retter som bringer julestemning og kos. Ikke glem klassikere som juleskinke, medisterkaker, julepølse, sylte og rødkål. Disse kan suppleres med hjemmelagde julesild, gravet laks, et utvalg av hjemmelagde pateer og spekemat. Lokale spesialiteter som rakfisk, lutefisk og pinnekjøtt gir koldtbordet et ekstra julete og tradisjonsrikt preg.
Ostebordet bør også få sin plass med et godt utvalg vellagrede norske oster sammen med nøtter, frukt og knekkebrød. Julens søte saker må selvsagt også være med – pepperkaker, lefser, krumkaker og annet godt som hører høytiden til. La det være rikelig med alt så man kan forsyne seg gjennom hele romjulen!
Tapas koldtbord
Et tapas koldtbord, inspirert av den spanske tradisjonen med mange små retter, er en trendy og sosial måte å servere koldtbord på. Her kan man sette sammen en spennende kombinasjon av klassiske spanske retter og lokale norske spesialiteter. Noen gode tapasfavoritter er Serranoskinke, manchego-ost, marinerte oliven, dadler surret i bacon, gambas al ajillo og tortilla española. Disse kan kombineres med norske varianter som gravet laks på rugbrød, spekeskinke med bukkehornskløver, lammerull og potetsalat med rømmedressing.
Ikke vær redd for å prøve nye og spennende kombinasjoner – det er en del av moroa med tapas! Pynt med urter, grillet paprika og små perleløk for ekstra smak og farge. Sett maten fram i små porsjoner så gjestene kan smake litt av hvert, og supplér med aioli og brød på siden. Et tapasinspirert koldtbord innbyr til å dele maten og gode samtaler rundt bordet.
Hva drikker man til koldtbord?
Hvilken drikke som er anbefalt til koldtbord kommer an på anledningen og menyen, men et godt utgangspunkt er en musserende aperitiff som cava eller champagne. Disse passer godt til de fleste forretter og småretter. Til hovedretter som fisk eller kjøtt kan man velge en passende hvit- eller rødvin, for eksempel riesling til lys fisk og syrah eller merlot til kjøtt. Øl og alkoholfrie alternativer som vann, juice og brus bør også være tilgjengelig. Kaffe og avec passer fint som avslutning.
How much is calculated per person on a smorgasbord?
Mengden mat per person på et koldtbord avhenger av antall retter, type mat og om det serveres andre retter i tillegg. En tommelfingerregel er:
- Lite koldtbord (4-6 retter): 300-400 g per person
- Middels koldtbord (7-10 retter): 500-600 g per person
- Stort koldtbord (11+ retter): 700-900 g per person
Hvis koldtbordet er en del av et større måltid, for eksempel som forrett, kan man beregne noe mindre mengder. Er koldtbordet hovedmåltidet, trengs det mer mat. Husk også å justere mengden etter gjestenes sammensetning – et koldtbord for tenåringer krever gjerne mer mat enn et selskap for pensjonister.
Bestille koldtbord
Å bestille koldtbord til ditt arrangement er enkelt gjennom tjenesten vår. Her kan du raskt komme i kontakt med dyktige, erfarne cateringfirmaer over hele landet som kan levere akkurat det koldtbordet du ønsker.
Bare fyll ut skjemaet på nettsiden vår med informasjon om type arrangement, antall gjester, ønsket meny og eventuelle andre behov. Vi formidler din forespørsel til den leverandøren som passer best for deg. Innen kort tid vil det aktuelle cateringfirma ta kontakt med deg for å diskutere menyforslag, priser og praktiske detaljer.
Ved å bruke tjenesten vår sparer du tid og innsats på å lete etter leverandører selv. Vi gjør jobben for deg ved å finne det beste alternativet til ditt arrangement.
Hvor lang tid i forveien må man bestille koldtbord?
Hvor tidlig man bør bestille koldtbord avhenger av størrelsen og kompleksiteten på arrangementet. For et lite, privat selskap holder det gjerne å bestille 1-2 uker i forveien. For et stort arrangement som et bryllup eller en firmafest anbefales det å være ute minst 1-3 måneder i forveien.
Ved å bestille koldtbord tidlig øker man sjansen for å få førstevalget av meny og leverandør. Man får bedre tid til å planlegge og eventuelt justere meny og antall gjester. Mange cateringfirmaer gir også gode priser til dem som er tidlig ute med å reservere dato.
Skulle arrangementet imidlertid dukke opp på kort varsel, er det likevel verdt å høre med aktuelle cateringfirmaer. Noen har standardmenyer og pakkeløsninger som kan leveres på relativt kort tid, spesielt til mindre selskaper. De er gjerne behjelpelige med å få til et koldtbord på kort varsel så langt det lar seg gjøre.
I grove trekk gjelder disse fristene for bestilling av koldtbord:
- Små, private selskaper: 1-2 uker
- Middels selskaper (20-50 gjester): 4-6 uker
- Store selskaper (50+ gjester): 2-3 måneder
Tenk på at jo mer spesielle ønsker og behov du har, jo lenger tid trengs det for å innfri dem. Skal man ha kjente, eksklusive råvarer eller retter tilpasset allergier og dietter, bør man være ekstra tidlig ute med å reservere catering.